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2. Réglementation en cuisines professionnelles La réglementation à appliquer en matière de ventilation dans les cuisines professionnelles est variée mais peut se résumer à trois sources :
• le RSD Règlement Sanitaire Département,
• le RSCI/ERP Règlementaire de Sécurité Contre l’Incendie dans les Établissements Recevant du Public,
• le CT Code du Travail, qu’il faut compléter par les arrêtés ministériels parus au Journal Officiel (J.O). |
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ou
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Retour sur le RSD
Retour sur le RSCI/ERP
Retour sur le Code du Travail
Retour sur le Principe de fonctionnement d’un système d’extraction
Retour sur le détail de la réglemetation en grande cuisine
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2. Réglementation en cuisines professionnelles La réglementation à appliquer en matière de ventilation dans les cuisines professionnelles est variée mais peut se résumer à trois sources :
• le RSD Règlement Sanitaire Département,
• le RSCI/ERP Règlementaire de Sécurité Contre l’Incendie dans les Établissements Recevant du Public,
• le CT Code du Travail, qu’il faut compléter par les arrêtés ministériels parus au Journal Officiel (J.O). |
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