Cuisines collectives
Zone Laverie
Présentation
La ventilation des cuisines centrales et plus particulièrement la zone laverie demande de répondre à des conditions spécifiques. En effet, ces zones sont généralement concernées par des taux d’humidité forts et une utilisation souvent décalée par rapport à la zone cuisson.
Dans ce cadre, France Air propose des hottes spécifiques à ce type de milieu ainsi que des produits conformes à un usage avec fort taux d’humidité permettant ainsi de garantir le bon fonctionnement des appareils et du système.
Synoptique
Atouts France Air
+ Installation simplifiée.
+ Nettoyage facilité.
+ Étanchéité totale de la hotte.
Fonction de la hotte
Maïa Lavair est une hotte tout inox brossé avec structure soudée la rendant étanche à l’air et l’eau. Elle offre ainsi des performances optimales pour l’extraction de zones laveries.
Bonnes pratiques
Garantir un débit minimum au niveau de la compensation pour assurer une bonne ventilation de la batterie de post-chauffage.
Réaliser une maintenance annuelle des caissons de ventilation (nettoyage des turbines et remplacements des filtres)
Notre offre
Fonctionnement du système
La variation de la vitesse de ventilation (extraction comme compensation) est gérée par le système Cuisinys VAR Solo. L’utilisateur peut à tout moment, grâce au potentiomètre de la commande déportée, jouer sur les vitesses de ventilation par l’envoi d’un signal fluctuant entre 0 et 10 V.
Le Système Cuisinys VAR Solo permet, avec le coup de poing “Évacuation des fumées”, de forcer le passage de l’extracteur en grande vitesse (50 Hz). Dans ce cas, toutes les fonctions de sécurité (relais thermique, fusible…) sont shuntées afin d’éviter toute coupure de l’extracteur et ainsi garantir l’évacuation des fumées. On parle ainsi d’un fonctionnement marche à la mort.
Le système Cuisinys Var Solo gère une fonction Boost permettant, pendant un temps donné, de réaliser une extraction plus Fonimportante.
Schéma
