Restaurant-Brasserie HELLCITY, une cuisine-spectacle (44)
Sobriété énergétique et confort en cuisine spectacle
Rénovation cuisine spectacle
Client final : Restaurant-Brasserie HELLCITY
Installateur : ABC FROID, Oliver VERGOZ, chargé d’affaires
Rénovation d’une ancienne boîte de nuit en restaurant ouvert
Clisson (44)
Décembre 2025
Découvrez la vidéo de la brasserie HELLCITY
Le complexe Hellcity
La salle de restaurant avec la vue sur la cuisine spectacle
La cuisine HELLCITY
Réalisation du chantier
Besoin client
La brasserie, installée dans une ancienne discothèque mythique de Clisson, accueille désormais le public toute l’année, 7/7. La rénovation posait un vrai défi : comment assurer une ventilation efficace dans un espace contraint, avec une cuisine ouverte directement sur la salle ? L’enjeu principal était de garantir à la fois confort et sécurité pour les clients et le personnel.
Bénéfices pour le client
- Sobriété énergétique
- Système d’extraction optimal
- Environnement sain : Confort acoustique pour les équipes & Qualité de l’air en cuisine et en salle pour les clients
Spécifications techniques :
- La salubrité, l’hygiène publique et la sécurité sanitaire dans la commune (Réglementation Sanitaire Départementale Type).
- L’hygiène, la qualité de l’air, l’efficacité énergétique dans les cuisines professionnelles (Norme NF EN 16 282).
- La sécurité incendie (Art. GC 4 et GC 8 de la Réglementation Sécurité Contre l’Incendie dans les Etablissements Recevant du Public).
Découvrez ci-dessous les produits utilisés pour ce projet
Braseria Pulse Compensation
Alto Friteuse
Hotte statique ou motorisée dédiée aux friteuses
Atria Pulse
Hotte traditionnelle haute efficacité à air pulsé
Sommateur
Somme des entrées 0-10V pour en déduire une sortie 0-10V
Cuisinys ECM
