La gamme de hottes
Grande cuisine isolée
Grande cuisine ouverte
Mooréa
Atria
Maïa
Personnalisation
Nouvelle struture des hottes pour plus de performance
Les Hottes France Air ont été adaptées en fonction des résultats obtenus et présentent aujourd’hui une nouvelle structure qui permet d’optimiser leur efficacité de captation:
Le débord arrière à été diminué au maximum pour éviter toute perturbation du flux de captation des polluants.
La zone de captation a été optimisée
Le principe de fonctionnement des hottes motorisées haute efficacité Pulse (HP)
• La hotte à air pulsé introduit un flux d’air directement depuis l’ambiance vers le plénum de captation afin de garantir une meilleure efficacité sur la collecte des polluants.
Au travers de buses de soufflage inclinées à 40° présentes sur la face avant et verticales sur les faces latérales, l’air est pulsé grâce à un moteur basse consommation intégré à la hotte.
Le débit est dimensionné pour augmenter le volume de cantonnement et éviter les débordements.
Cette technique de captation permet de maximiser le confort des utilisateurs tout en réalisant des économies grâce à la :
• Diminution des débits d’extraction nécessaires due à l’augmentation de l’efficacité de captation par la mise en place d’une barrière aéraulique créée par l’air pulsé.
• Simplification de la mise en oeuvre de la hotte avec un réseau unique à installer pour l’extraction.
Les tests laboratoires
L'usine
France Air est un acteur du marché de la cuisine professionnelle depuis plus de 50 ans.
Son savoir-faire et sa connaissance des produits lui permet de garantir la qualité, la fiabilité et l’efficacité de sa fabrication.
Afin de maintenir sa capacité d’innovation et d’assurer la constante amélioration de ses produits, un laboratoire a été installé dans l’usine. France Air est l’un des deux seuls fabricants français à posséder une usine de tests qui lui permet de travailler sur l’analyse de la performance de ses produits en situation réelle.
Le laboratoire, pour faire évoluer les produits avec un niveau de garantie maximale
Au cours de l’année 2016, un protocole de tests a été mis en place en s’appuyant sur le méthode Schlieren afin de pouvoir tester et faire évoluer les produits et proposer une efficacité de captation optimale.
La méthode schlieren utilise la difraction de la lumière pour obtenir des images qui permettent d’observer le comportement de l’air chaud à extraire. Pour compléter ces observations, différentes sondes ont également été implantées dans la pièce et sur les produits, afin d’obtenir une vision 3D de la hotte et de son efficacité.
Des test en laboratoire pour driver le développement des nouveautés:
Les résultats des tests en laboratoire ont permis d’arriver aux conclusions suivantes :
Positionnement des filtres à graisses, levier d’optimisation de la performance :
Une configuration « tout » filtres permet de diminuer le débit d’extraction à efficacité de captation égale.
Si vous optez pour une configuration qui alterne filtres à graisses et plaques d’obturation, il faut s’assurer de les implanter de façon symétrique afin de garantir la bonne efficacité de captation de la hotte.
La compensation par la façade avant, 100% fiable :
Notre système de diffusion d’air compensée intégré dans la hotte n’influe pas le débit d’extraction des hottes et ne perturbe pas la captation des polluant.
Géométrie des hottes affinée pour une meilleure performance de captation :
La géométrie des hottes a un impact très important sur la performance de captation des produits. Deux points de la géométrie ont été mis en avant :
-Une zone de cantonnement maximale permet d’augmenter de façon très importante l’efficacité de captation des hottes.
-La diminution du débord arrière des hottes pour éviter la perturbation du flux de captation et les fuites des polluants sur les côtés latéraux de la hotte.
Dans un soucis de fabrication industrielle la plupart des hottes sont conçues avec un débord arrière assez important pour pouvoir recevoir un moteur d’extraction pour les hottes motorisée, que la structure de la hotte soit pour une hotte statique ou non.
Ce débord arrière va créer une perturbation dans la captation des polluants.
Sur une hotte adossée, l’air chaud provenant des pianos remonte le long du mur, vient taper dans le dessous de la hotte, et s’échappe sur les côtés de celle-ci.
Pour éviter ce phénomène il faut minimiser le débord arrière de la hotte. Les nouvelles gammes de hotte disposent d’un petit débord de 67 mm, largement inférieur aux standards du marché.
La nouvelle Norme Européenne pour Cuisine Professionnelle: EN 16 282
Pour la première fois, une norme européenne encadrant la ventilation en cuisine professionnelle a été publiée.
Les premiers textes ont été publiés en Décembre 2016, et le deuxième lot sera traduit et publié en Octobre 2017.
Cette Norme est composée de huit textes qui encadrent l’ensemble des éléments en lien avec la ventilation de la cuisine professionnelle afin de garantir le bon fonctionnement de celle-ci, l’hygiène de la cuisine, la qualité des produits et la sécurité et le confort des utilisateurs.
Vous trouverez en téléchargement un document qui vous donnera un éclairage sur les 8 textes de la norme.
Ce document est à vocation didactique.