Réglementation Cuisine

La rubrique Réglementation cuisine contient les derniers textes et “astuces” concernant les réglementations et les méthodes de calcul en cuisines professionnelles. Pour accéder à l’information souhaitée, veuillez cliquer sur les textes / images suivants :

 

Méthodes de calculs des débits en cuisines professionnelles

Les méthodes de calculs en cuisines professionnelles

  • Méthodes officielle et traditionnelle
  • Calcul des débits
  • Principe de Haute Efficacité

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Ventilation en cuisines professionnelles : Généralités

Ventilation en cuisines professionnelles : Généralités

  • Nature des besoins
  • Textes et articles réglementaires
  • Dispositions générales

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Ventilation en cuisines professionnelles : Réglementation

Ventilation en cuisines professionnelles : Réglementation

  • Domaines d'applications
  • Dispositions générales
  • Ventilation des grandes cuisines

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Ventilation en cuisines professionnelles : Normes Européennes

  • Exigences générales et méthode de calcul
  • Norme NF EN 16282
  • 8 points fondamentaux

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