Confort et performance énergétique dans les cuisines professionnelles
France Air apporte une réponse innovante avec la technologie air pulsé
Les cuisines professionnelles sont réputées pour leurs activités soutenues générant une grande quantité d’air pollué : les fumées, les odeurs et la chaleur.
La ventilation des ces espaces répond à plusieurs enjeux : la qualité de l’air intérieur, les conditions de travail sur les différents postes et la performance énergétique.
France Air apporte la réponse aux acteurs de la restauration avec la technologie à air pulsé, la nouvelle référence en termes de performance de captation de polluants, de confort pour les cuisiniers et de réduction des consommations d’énergie.
Pourquoi la restauration adopte-t-elle cette technologie à air pulsé ?
Pour la haute efficacité de captation et la performance :
La hotte à air pulsé introduit un flux d’air directement depuis l’ambiance vers le plénum de captation afin de garantir une meilleure efficacité sur la collecte des polluants. Au travers de buses de soufflage inclinées à 40° présentes sur les faces avant et latérales, l’air est pulsé grâce à un moteur basse consommation ECM intégré à la hotte.
Pour l’efficacité du flux d’air à air pulsé :
Au travers de buses de soufflage inclinées à 40° présentes sur la face avant, et verticales sur les faces latérales, l’air est pulsé grâce à un moteur basse consommation intégré à la hotte.
Pour le confort des cuisiniers :
En cuisine, les brigades œuvrent dans un environnement plus confortable avec moins de bruit, d’odeurs et de chaleur, améliorant l’aisance sur les postes de travail et la productivité.
Pour être conforme aux Normes de sécurité et d'hygiène :
Les hottes à air pulsé répondent aux normes de sécurité (NF EN 16 282) et d’hygiène les plus strictes, ce qui est essentiel pour les restaurants soucieux de la qualité de leur cuisine et du bien-être de leur personnel.
Pour la simplification de la mise en œuvre :
La technologie air pulsé, dont le moteur ECM est intégré à la hotte pour une prise d’air en façade, ne nécessite pas de réseau supplémentaire. Le raccordement plug & play des hottes Pulse diminue les temps d’installation.
La technologue air pulsé est disponible sur toutes nos hottes soudées comme traditionnelles, et pour les différents éléments de cuisson : four, braise, scramble.
Vous souhaitez en savoir plus sur nos solutions de ventilation telles que les hottes à air pulsé spécifiquement conçues pour la restauration et les cuisines professionnelles ?
France Air propose une gamme complète de solutions pour les cuisines professionnelles dédiées aux professionnels de la restauration »
Tous les produits avec la technologie air pulsé
Maïa Pulse
Hotte soudée fort cantonnement à air pulsé (HP)
Atria Pulse
Hotte haute efficacité à air pulsé
Mooréa Pulse
Hotte haute efficacité à air pulsé (HP)
Atria Island Pulse
Hotte dédiée aux cuisines « Scramble » ou en îlot à air pulsé (HP)
Mooréa Island Pulse
Hotte dédiée aux cuisines « Scramble » ou en îlot à air pulsé (HP)
Aquila Pulse HP
Hotte soudée avec système de lavage des filtres intégré
Tetra Pulse HP
Hotte soudée motorisée classée 400 °C / 1h
Braseria Pulse
Hotte soudée spéciale pour les fours à braises à air pulsé (HP)
Tous les documents sur les cuisines professionnelles
Guide Cuisines Professionnelles
Guide du traitement de l’air – Cuisines professionnelles – 2021/2022
Réussir ma ventilation en cuisine professionnelle
Pour maîtriser les différentes méthodes de calcul des débits d’air en cuisine professionnelle avec leurs avantages et inconvénients. Nous vous expliquons comment reconnaître le type de cuisine ainsi que les bases de la réglementation. Nous vous ferons découvrir les différents types de hottes, leurs principes de fonctionnement et leurs intérêts.
Connaitre les obligations réglementaires pour ma cuisine professionnelle
Pour mieux connaître les bases de la réglementation en cuisine professionnelle et découvrir point par point la nouvelle norme européenne NF EN 16 282, mieux reconnaître une grande cuisine ouverte et isolée avec sa propre règlementation, Téléchargez notre livre blanc !
